NYT Cooking: KI passt Rezepte an, doch es gibt Grenzen

Wer beim Kochen eine Zutat ersetzen oder die Portionen ändern möchte, kann NYT Cookings neue KI-Funktion direkt auf einer Rezeptseite fragen. Das Werkzeug erstellt eine angepasste Fassung, etwa mit anderen Zutaten oder für eine andere Pfanne. Es ist derzeit als Beta für Abonnenten in der iOS-App verfügbar. Die ursprüngliche Rezeptfassung bleibt dabei erhalten.

Die Funktion soll Alltagsfragen beantworten, die sonst oft in Kommentaren oder allgemeinen Chatbots landen. Ganz ohne Kontrolle geht es aber nicht: Bei einem getesteten Kuchenrezept lag die KI laut einem Bericht bei der Buttermenge falsch.

Was die Rezept-KI leisten kann

Änderungen statt eines neuen Rezepts

Auf der Rezeptseite steht ein Eingabefeld mit der Aufforderung “Customize this recipe…”. Dort können Nutzerinnen und Nutzer beschreiben, was sie ändern möchten. Möglich sind etwa Vorschläge für Ersatz-Zutaten, veränderte Portionsmengen und Anpassungen an vorhandene Küchengeräte oder Pfannen.

Die KI arbeitet mit dem bestehenden Rezept als Ausgangspunkt. Sie überschreibt es nicht, sondern erzeugt eine veränderte Fassung. In einem Test ließ sich etwa ein Rezept für Bananenbrot an eine andere Pfanne anpassen: Die KI fragte zunächst nach den Formen, die tatsächlich vorhanden waren. Bei einem anderen Versuch ersetzte ein Nutzer Udon-Nudeln durch Bucatini. Daraufhin passte die KI auch die Hinweise zur Kochzeit der Nudeln an.

Die Änderungen bleiben sichtbar

Die angepassten Stellen werden im Rezept in einer rot-orangen Farbe hervorgehoben. So lässt sich erkennen, welche Mengen oder Anweisungen von der Ausgangsfassung abweichen. Das ist hilfreich, weil eine Zutatenänderung Folgen für weitere Schritte haben kann. Wer Nudeln tauscht, muss zum Beispiel auch prüfen, ob die Kochhinweise dazu passen.

Die Funktion ist kein Freibrief, jede beliebige Anfrage in ein brauchbares Gericht zu verwandeln. Als ein Tester ein herzhaftes Nudelgericht in einen Keks umwandeln wollte, verwies die KI auf ein passenderes Rezept. Sie kann also auch eine ungewöhnliche Bitte zurückweisen oder in eine andere Richtung lenken.

So lässt sich die Funktion ausprobieren

Schritt für Schritt zur angepassten Fassung

1. Rezept öffnen: Die Funktion ist laut den vorliegenden Berichten in der iOS-App für Abonnenten als Beta verfügbar. Öffne dort das Rezept, das du verändern möchtest.
2. Das Eingabefeld nutzen: Tippe auf “Customize this recipe…” und formuliere eine konkrete Bitte. Das kann eine einzelne Änderung sein, etwa eine Zutat zu ersetzen oder die Menge für mehr Personen zu berechnen.
3. Rahmenbedingungen nennen: Schreib dazu, was du im Haus hast oder vermeiden möchtest. Ein Beispiel aus der Berichterstattung ist die Bitte, ein Rezept für sieben Personen anzupassen und zugleich vegan sowie glutenfrei zu machen.
4. Rückfragen beantworten: Wenn die KI wissen muss, welche Pfanne oder Form zur Verfügung steht, nenne das vorhandene Gerät. Bei einem Test fragte sie nach den verfügbaren Formen, bevor sie ein Bananenbrot-Rezept änderte.
5. Die neue Fassung prüfen: Lies die hervorgehobenen Änderungen im Zutatenverzeichnis und in der Anleitung durch. Achte besonders darauf, ob Mengen und Arbeitsschritte zusammenpassen.

Mit einer überschaubaren Änderung beginnen

Für den ersten Versuch ist eine eng umrissene Bitte leichter zu beurteilen als ein kompletter Umbau. Wer zum Beispiel Rinderhack durch Schweinehack ersetzen möchte, kann zunächst genau diese Änderung anfragen. Bei mehreren Vorgaben auf einmal wird es schwieriger zu erkennen, welche einzelne Änderung zu einem unerwarteten Ergebnis geführt hat.

Das ist eine praktische Empfehlung, keine Garantie für bessere Resultate. Die KI kann Zutaten und Anleitung gemeinsam verändern, aber ihre Vorschläge müssen nicht immer stimmen. Ein Tester berichtete, dass sie ihn bei einem Kuchen beinahe dazu gebracht hätte, nur die Hälfte der benötigten Butter zu verwenden.

Worauf Hobbyköche achten sollten

Bei Backrezepten besonders genau lesen

Bei Kuchen und Gebäck kommt es oft auf genaue Mengen an. Eine unpassende Änderung bei Butter oder Eiern kann das Ergebnis beeinträchtigen. Prüfe deshalb jede angepasste Menge gegen das Original, bevor du Zutaten abwiegst. Dass die App Änderungen farblich markiert, erleichtert diesen Vergleich, ersetzt ihn aber nicht.

Auch bei einem größeren Rezeptumbau lohnt ein zweiter Blick auf Temperatur, Garzeit und Reihenfolge. Die Berichte zeigen, dass die KI bei einem Wechsel der Nudelsorte auch die Kochhinweise änderte. Daraus folgt nicht, dass jede solche Anpassung zuverlässig ist. Kontrolliere, ob sie zur neuen Zutat und zur eigenen Küchenausstattung passt.

Für konkrete Fragen statt blinder Übernahme

Die Funktion kann nützlich sein, wenn eine Zutat fehlt, eine Portionenzahl nicht passt oder die vorhandene Form von der Rezeptangabe abweicht. Sie bietet eine schnelle Alternative dazu, viele Leserkommentare nach einer Lösung zu durchsuchen. Ein Tester fand dort praktische Vorschläge und Hinweise zu Ersatz-Zutaten.

Die veränderte Fassung sollte trotzdem als Vorschlag behandelt werden. Bei einer einfachen Zutatentausch-Anfrage lässt sich meist schnell erkennen, ob die Antwort plausibel wirkt. Bei mehreren Einschränkungen oder einem Backrezept ist mehr Prüfung nötig. Wer eine wichtige Zutat ersetzt, sollte außerdem kontrollieren, ob die übrigen Schritte noch dazu passen.

Quellen

• NYT Cooking AI review: hands-on with the new recipe customization feature | The Verge
• I Used NYT Cooking’s New AI-Powered Recipe Modifier, and It’s Actually Pretty Good | WIRED
• NYT Cooking’s AI assistant saved my weeknight chicken, but nearly spoiled my cake | Межа
• NYT Cooking AI Gets 3 Egg & Butter Swaps Wrong [2026]
• NYT Cooking Launches AI Tool to Customize and Rescale Recipes, Archyde